お正月に使ったお餅余っちゃって。。。という方も多いと思います。
でももう一通り食べたし、お餅だけを食べたくない。
でも余ってしまっててもったいない。
という方にオススメ簡単料理があります。
おやつに作ってもいいですし、おかずの一品としても喜ばれます。
では早速紹介していきますね。
もちベーコンチーズ焼き
では、材料からご紹介します。
材料
もち ４切れ
ベーコン 適量（あまり多すぎない方があっさりとした出来具合になります。）
ほうれん草 1束（サラダほうれん草だと作りやすい）
ミックスチーズ ３００g
切り干し大根 適量（一袋）
片栗粉 適量
作り方
１. まずはお餅を１cmくらいの大きさに切ります。できれば小さい方が作りやすいです。
２. ベーコンも１cmくらいの大きさに切ります。
３. 切り干し大根は戻して細かく切ります。
４. ほうれん草は水洗いし、１cmくらいの大きさに切ります。
５. １〜４と、片栗粉、ミックスチーズをボールに入れよく混ぜます。
６. 一握り分くらいの量を軽く握り、フライパンで平たくして中火で焼いていきます。
最初はまとまりがつかない感じですが、焼いていくうちにチーズや餅がとけ、片栗粉も繋ぎの役目をしてくれるのでだんだんとまとまってきます。
上からフライ返しで押しながら焼いていくといいでしょう。
７. ２分くらい経過すると焼き色がついてきますので、好きな焼き加減でひっくり返します。
裏も焼き色がついたら火から下ろします。
８. お皿に盛り付けて完成です。
お餅も柔らかくチーズと絡み合い、チーズに程よい焦げ目がつき、香ばしく仕上がります。
お醤油をかけて食べるともうこれが絶品なんです。子供達のお気に入りのレシピです。
お餅やチーズ、ベーコン、ほうれん草の量などはほんとお好みです。我が家は作るたびに微妙に変わってます。
それでも美味しく仕上がりますので安心してください。
もちベーコンチーズ焼きの栄養
切り干し大根のみじん切りが入ることにより栄養価がぐんと上がっていますね。
みじん切りにしているので、入っていることに全く気づかないくらいです。
切り干し大根は存在を主張しすぎないのに栄養価が上がるって嬉しいですよね。
まとめ
実はこのレシピ、以前に家政婦の志麻さんが芸能人のお宅に訪問して作っていた一品なんです。
娘が志麻さんの大ファンでよくTVをみていて、作ってーとせがまれた一品でもありました。
志麻さんってほんとすごいですよね〜。
余ったお餅を使って栄養価も考えてお料理をチャチャッと作ってしまうのですから〜。
よかったら試してみてください。
